バックナンバー 目次
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2025年5月号目次
巻頭評論 「人にしかできない仕事」
【TOP INTERVIEW】
株式会社瑞穂食品工業
知見芳典代表取締役
【TOP INTERVIEW】
製麺、米飯に続くもう一つの柱を育てる
ソディック食品機械事業部
中村卓弘事業部長
2025年の乾麺商戦スタート！
今年の夏もアツいのか？
播州、三輪、岡山、各産地の取り組みは？
小麦粉最新ニュース
健康訴求や地場産小麦も
「おいしさ」重視のフェーズへ
操作が楽、掃除が楽、設置が楽
小型製麺機 めん屋の楽麺くんジュニア・２
スズキ麺工
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年3月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2025年6月号目次
巻頭評論 「日本、どうなってるの」
【TOP INTERVIEW】
なくてはならない「マスト・ブランド」を目指して
名城食品
杉本隆行代表取締役社長
FOOMA JAPAN 2025
製麺関連の出展機械をお先に紹介
東京ビッグサイトで開催
2025年の乾麺商戦スタート！
今年の夏もアツいのか？
まだまだ続く、乾麺メーカーの取り組み紹介
小豆島、播州、そして山梨では…？
小麦粉最新ニュース
汎用性の高い国産小麦の数々
麺でもパンでも、簡便性や機能性を付加
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年４月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2025年7月号目次
巻頭評論 「万博の感想」
【TOP INTERVIEW】
来年で創業100年！「大坂のおうどん」を世界へ発信
恩地食品 恩地 宏昌 代表取締役社長
【TOP INTERVIEW】
日常食をおいしく「食べる幸せ」を追求
今里食品 今里 有利 代表取締役社長
大阪・関西万博で「オーストラリア穀物セミナー」開催
オーストラリア産の小麦やそばをＰＲ
［展示会ぶらぶら歩き］
FOOMA JAPAN 2025 東京ビッグサイト
Sugakiya＆寿がきや食品
グループシナジー発揮で売上Ⅴ字回復
ロイヤルホストの「人財中心経営」とは？
ROYAL Academy開講！人の成長は会社の成長
沖縄製粉
製粉、ミックス粉、乾麺、特徴ある製品開発で支持を集める
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年5月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2025年8月号
巻頭評論 「国産小麦のおもしろみ」
【TOP INTERVIEW】
常温で長持ち「蒸練製法」の可能性広げる
戸田久 戸田有恒 代表取締役社長
【TOP INTERVIEW】
全紛協のミッションを明らかに
全国製粉協議会 吉原良一 会長
小麦粉EXPO 2025
見て！食べて！知って！国産小麦のいま
大阪食糧卸
7月7日はそうめんの日！
全乾麺プレゼントキャンペーンでアンケート集計
イソマルトデキストリン「ファイバリクサ®」が海洋生分解性の識別表示制度に登録
ナガセヴィータ
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年６月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2025年9月号目次
巻頭評論 亜熱帯化する日本の夏
【TOP INTERVIEW】
まるで手打ち！画期的な二八そばを開発
浪速總本店西内製麺所 西内 章男 代表取締役社長
【TOP INTERVIEW】
製粉ルネッサンス元年！
旭製粉 西田 定 代表取締役社長
暑すぎる夏！人は何を食べているのか？メーカーに聞き取り調査
乾麺、チルド麺ともに絶好調！
全乾麺×Cook Do® 食べ方提案ＰＲ
【日本全国めん遊記－どど～んと乾めんプレゼントキャンペーン‐】
９月、秋の乾めんコレクションがスタート
ラーメン産業展in Japan
今年で20回目！特別セミナーも開催
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年７月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2025年10月号目次
巻頭評論 「イメージの実現」
【TOP INTERVIEW】
商品開発と市場開拓が楽しい！
豊国ヌードル 乾 文貴 代表取締役社長
【TOP INTERVIEW】
新工場は国産小麦100％仕様で設計
平和製粉 樋口宗明代表取締役会長
平和製粉の新工場は国産小麦製粉に特化
ゾーニングにより徹底した衛生管理を実現
毎夏が猛暑！
製麺機器メーカーが提案する暑さ対策
古都麦（みやこむぎ）収穫報告会を開催
生産者やユーザーが集い、古都麦を使ったメニューも登場
旭製粉
2025年10月期の輸入小麦の政府売渡価格を発表
５銘柄平均で4.0％、５期連続引き下げ
京都でパンフェスを初開催！
人気店が集結、1万人超が来場
木下商店
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年8月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2025年11月号目次
巻頭評論 「九州外食麺市場の10年を振り返る」
【TOP INTERVIEW】
うどん、ちゃんぽん、九州の麺のこれからに期待！
全麺連九州ブロック協議会会長、佐賀県生麺組合 古川宗夫 理事長
第65回全国製麺業者長崎大会 ‐めん2025年 in ながさき‐
40年ぶりの長崎での開催、「長崎ちゃん麦」製品、米粉麺など展示
ちゃんぽんのために！「長崎ちゃん麦」が生まれるまで
ニーズは高く、今後は作付面積の拡大が課題
注目度上昇中！製粉各社の九州産小麦製品をご紹介
ラーメン！うどん！ちゃんぽん！本格九州テイストに地場産小麦を
第62回経営セミナーを開催、新製品は、もち小麦「モチハルカ」シリーズが充実
熊本製粉
展示会ぶらぶら歩き
ラーメン産業展in JAPAN東京ビッグサイト
製粉各社の業務用小麦粉価格改定
25㎏あたり、強力系65円、中・薄力系45円、内麦25円値下げ
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年９月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
麺ニュース バックナンバー一覧
編集後記
2025年12月号目次
巻頭評論 「日本初の女性首相誕生に思う」
【TOP INTERVIEW】
進化するさぬきうどん
あっとん 神原 轟 代表取締役
【TOP INTERVIEW】
工場刷新で「おいしくなった」おみやげうどん
民サ麺業 香川 隆昭 代表取締役社長
第65回全国製麺業者長崎大会‐めん2025年 in ながさき‐
40年ぶりの長崎開催、約150人が参加
「さぬきの夢2023」使用の近未来うどんは驚きのおいしさ
さぬきうどんタイムカプセル⑰開催 吉原食糧
ラーメン産業展in Kansai
関西屈指の食品業界向け専門商談展示会
ラーメン・居酒屋に特化した展示会
Ramen ＆Izakaya Streetラスベガスで開催
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
麺ニュース バックナンバー一覧
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年10月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2026年1月号目次
巻頭評論 「数字と実感」
【TOP INTERVIEW】
長崎にラーメン文化を広めたい！
麺也オールウェイズ
高木 隆太郎 代表取締役
【TOP INTERVIEW】
転機となった「京小麦」の誕生
井澤製粉 井澤雅之 代表取締役
過去最多162店舗が参加！京小麦の収穫祭
１月19日～4月12日まで、「京小麦」を味わうイベント
井澤製粉
年頭所感
全国製麺協同組合連合会 全国乾麺協同組合連合会
多種多様な九州産小麦でOnly One！な製品を
第72回経営技術総合研究会を開催 鳥越製粉
展示会ぶらぶら歩き
ファベックス関西2025 インテックス大阪
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年11月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2026年2月号
巻頭評論 そばは東高西低、キーワードは「高配合」
【TOP INTERVIEW】
「麺×事業開発」で生まれる新市場
丸山製麺 丸山 晃司 取締役
年越しそば 2025年商戦は？
乾麺、ゆで麺、生麺メーカーへの聞き取り調査
全乾麺による「年越しそば」消費者アンケートから見えたこと
2026年 新年互例会 賀詞交歓会
大阪府小麦粉卸商業協同組合
全国小麦粉卸商組合連合会・東京小麦粉元卸協同組合
大阪府製麺商工業協同組合
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2025年12月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
『月刊麺ニュース』バックナンバー一覧
編集後記
2026年３月号
巻頭評論 「ふたつの地場産小麦イベント、その進化」
【TOP INTERVIEW】
業務用・給食専門メーカーへ事業転換して10年
宮原製麺
宮原 博幸 代表取締役
京小麦の収穫祭
参加店はどのようなメニューを出しているのか？東海エリアの人気店を紹介
井澤製粉
京都でパンフェス２回目を開催
開始２時間でほぼ完売！
木下商店
「古都の小麦祭」がスタート！参加は50店舗増
ラーメン、たい焼き、食パン、パスタ、古都麦はなんでもいける
旭製粉
展示会ぶらぶら歩き
FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜関西＞/ラーメン産業展 in Kansai
1月28日～29日 インテックス大阪１・２号館
麺ニュース掲示板
いろいろ麺ニュース
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2026年１月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
2026年4月号
巻頭評論 「公益」について考える
【TOP INTERVIEW】
多様な信州産小麦のオリジナリティ
柄木田製粉 柄木田 豊 代表取締役社長
ニップン知多新工場が稼働！
災害に強く、環境に配慮した最新鋭のスマートファクトリー
信州「そば県」推進協議会設立1周年イベント 善光寺で開催
奥深き信州そばを現地リポート
2026年乾麺シーズン
三輪、播州、信州 今商戦のゆくえは？
夏場の需要高まり「在庫調整と安定供給」課題に
麺類生産数量 2025年1月～12月
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2026年２月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
『月刊麺ニュース』バックナンバー一覧
編集後記
2026年5月号目次
巻頭評論 「移住者は生産の担い手となるか」
【TOP INTERVIEW】
400年続く地場産業「島の光」の継承
小豆島手延素麺協同組合
須佐美 裕一 理事長
【TOP INTERVIEW】
「宮大工」として業界をバックアップ
スズキ麺工
鈴木 保夫 代表取締役社長
2026年乾麺シーズン
小豆島、播州、岡山、山梨では？
西日本の白物は安定供給が課題
イラン情勢の影響で包材への懸念も
FOOMA JAPAN 2026 出展テーマは「食の未来へ」
ソディック
業務用小麦粉価格 ３年ぶりの値上げ
強力系・国産は75円、中・薄力系は100円の値上げで足並みそろう
いろいろ麺ニュース＆麺ニュース掲示板
教えて！世界の食べもの事情
アムステルダム、シカゴ、パリからの現地リポート
2026年3月の売れ筋アイテム ベスト50（KSP-POS）
編集後記
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